| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑芝麻 | 克 | 310千卡 | 517千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1456克 | 黑芝麻芝士吐司热量/卡路里4847千卡 | |||

1、将所有材料(除黄油外)一起搅拌,至光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至能拉开面膜,再加入黑芝麻。

2、搅拌至面团能拉开面膜即可。

3、室温30℃,基本发酵40分钟。

4、将面团分割成400g/个。

5、滚圆,松弛20分钟。

6、将面团包入芝士丁60g。

7、将包入芝士丁的面团擀开。

8、切两刀三条辫子。

9、将面团编成辫子。

10、将接头压紧。

11、放入450g模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟,发酵至模具的9成满。
12.

12、表面刷上蛋液。

13、挤上墨西哥,撒上芝士丁。

14、放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤35分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、止血、消毒等功效;与红豆沙、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、延缓衰老等功效;可与生菜、辣椒、小米面搭配;与豆浆、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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