| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨 | 克 | 1800千卡 | 200千卡 | ||
| 芋艿 | 克 | 158千卡 | 79千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1269克 | 酱炖猪骨热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡,相当于抽烟2094分钟消耗的热量60 | |||||
1、把猪骨洗净放入凉水中，放生姜、料酒煮开后捞出洗净
2、准备八角、桂皮、香叶、花椒
3、芋艿、胡萝卜切块，鸡蛋煮熟后去壳
4、锅中放水，5档煮开后放入八角等
5、放入猪骨，放料酒去腥
6、放生抽和老抽、盐
7、煮开后改1——2档小火
8、煮30分钟后放入豆瓣酱
9、放甜面酱
10、放鸡蛋再小火炖30分钟
11、猪骨酥烂后放入胡萝卜、芋艿
12、等芋艿软绵后撒上葱花即可，水分不要收干。
猪骨的热量200千卡（每100克）；具有益力气、润肠胃、健胃等功效；可与葛、香醋、脆山药搭配；与苦瓜、白玉苦瓜相克，同食可能会引起不适；
芋艿的热量79千卡（每100克）；具有帮助消化、增强免疫力、增进食欲等功效；可与猪瘦肉、牛腩、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、明虾、苋菜搭配；与牛奶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增强免疫力、促进消化等功效；可与大米、豆浆、比目鱼搭配；与山药、樱桃、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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