| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 914千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 56千卡 | 31千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 898千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 945克 | 胡椒饼热量/卡路里3601千卡 | |||

1、材料备齐称重后面粉加20克油5g酵母、少许盐、135克清水揉成团。盖膜醒3O分钟。这叫油皮。

2、低筋粉250克加80克油揉成团。油酥分15个。

3、五花肉切丁,加入盐、生抽、香油15克、白胡椒粉8克、黑胡椒粉、料酒少许拌匀。

4、油皮包油酥擀卷、擀卷 。包上馅。

5、包馅后醒十分钟,表面刷清水,蘸黑芝麻。烤箱预热180度,下层烘25分钟。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、利二便、止消渴等功效;可与萝卜、大蒜、丝瓜搭配;与菊花、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、减肥、抗菌等功效;可与芦荟、前腿牛肉、花菇搭配;与红枣、密云小枣、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
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