| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1820千卡 | 260千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 招牌猪手煲热量/卡路里2463千卡 | |||
 热量2463千卡,相当于吃东西1642分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪蹄剁开后过沸水（水里加上酒）去血水，出锅后将毛拔净。春笋切块入沸水焯一下捞出。
2、起油锅另入青花椒、葱、姜，干红椒煸炒到香味加入猪蹄翻炒。
3、锅内加老抽两勺、生抽1勺，加1勺糖（用李锦记的老抽就不要加糖，他基本上都调味调好了）、1勺酒翻炒上色，加入热水没过肉，开大火烧开。春笋、花生倒入高压锅，再把炒锅里的猪蹄放进出，盖上盖子加压，30分钟后完成。
4、等20分钟（闷一下），盛入碗上桌。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、健腰膝、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、补血益气、利尿等功效；可与莴笋、鲍鱼、苦瓜搭配；与红糖、羊骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防癌、和胃、抗老化等功效；可与红枣、鲤鱼、红酒搭配；与秋黄瓜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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