| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 茄夹热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于滑板255分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净，擦干水分，轻手漫漫斜切第一刀，但别切断，第二刀切断，一个茄夹切好了，以此类推着切
2、茄夹切好备用
3、肉末（三肥七瘦），依自己喜好来调味，顺时针搅拌均匀
4、把肉馅塞进茄夹，肉馅别太厚哦，不易熟
5、调面糊，面粉与水的比例是1：1，搅匀至无粉粒，稠面糊调好备用
6、把包好馅的茄夹放入面糊中，挂好面糊
7、锅热倒油，油温8成热，把挂好面糊的茄夹放入油中炸至两面焦黄，捞起沥油
8、喜欢吃脆点的，炸好即可享用了
9、锅中留少量油，倒入番茄酱炒出红油，加入水淀粉勾薄芡
10、趁热把茄汁浇在茄夹上，这样口感更佳哦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、温肺等功效；可与基围虾、兔肉、五花肉搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、止消渴等功效；可与枇杷、香菇、牡蛎搭配；与杏仁、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防糖尿病、肝胆病等功效；
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