| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 番茄青椒炒茄子热量/卡路里197千卡 | |||
 热量197千卡,相当于郑多燕减肥操33分钟消耗的热量360 | |||||
1、各种原来洗净切好，准备就绪，番茄可以用热水烫下方便剥皮。
2、原谅我忙着炒没拍照，先放多些油煸炒茄子条至金黄色，盛出
3、加适量油放入蒜瓣和葱段煸香，倒入菜椒，因其肉厚肥嫩但不易熟，不停翻遍时中途为防焦可喷微量水然后继续煸炒至6成熟，有点软就可以了。
4、加入番茄小块，番茄炒出汁后加入金针菇还有之前煸好的茄子，加糖盐，翻遍片刻后加适量水，盖上锅盖开始炖
5、最后加鸡精和少许老抽，不加老抽也无妨，茄汁本身的红色加上酸甜已经很开胃下饭，装盘大功告成～
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、防癌、降血压等功效；可与芹菜、山楂、三文鱼搭配；与皮皮虾、螃蟹、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、保护心血管、温肺等功效；可与肥牛、北极虾、辣椒搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
菜椒的热量22千卡（每100克）；具有治便秘、促进消化、降脂减肥等功效；可与花菜、娃娃菜、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、促进智力发育等功效；可与猪肚、猪肝、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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