| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 122千卡 | 47千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 肉末拌豆角热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡,相当于林业工作114分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆角摘去豆筋，掰成寸断，洗净，备用；
2、猪肉洗净后，剁成肉末；肉末用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
3、锅置火上，倒入适量清水烧开；调入适量盐，香油，将豆角放进锅里焯水；
4、豆角焯水后，捞出，过凉水，沥干水分；
5、调入适量盐、细砂糖、香油，搅拌均匀；
6、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入姜碎煸炒出香味；
7、放入肉末，迅速翻炒至颜色变白；
8、将炒好的肉末铺在豆角上，淋上剁椒即可。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有归脾、清口、补中益气等功效；可与虾皮、大蒜、木耳搭配；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与牡蛎、魔芋、茄子搭配；与首乌、菊花、杏相克，同食可能会引起不适；
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