| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 红烧排骨热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于摘水果172分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料就是这些，小排冷水浸泡30分钟，中间换一次水
2、炒糖色，一定站旁边盯着，不可以离开，火候很重要，火不能太大
3、炒到这个样子就刚刚好，刚刚起沫，上色漂亮又不会发苦。
4、迅速下入小排翻炒上色，并放入葱姜蒜花椒八角桂皮，放入醋去腥，醋可以让肉更快软烂
5、继续翻炒至小排表面略微焦黄，此过程可使小排逼出一些油脂。
6、加开水没过小排，沸腾之后转中小火，加盖炖30分钟
7、30分钟之后汁收至一半，下入土豆块，放盐，鸡精翻匀，尽量使土豆全都没入汤汁中，继续加盖炖10分钟
8、10分钟后大火收汁至粘稠，可以出锅了。
9、给孩子盛了一小碗，上撒生菜碎。剩余的盛了一大盆，就不传图了。
10、喜欢这道菜吗？
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、美容养颜、抗衰老等功效；可与牛肉、黄瓜、肥牛搭配；与螃蟹、香雀、石榴相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促进血液循环、驱寒利尿等功效；可与猪肝、豆腐、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、止血等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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