| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于修建房屋28分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备好材料；
2、咸鱼干用温水浸软；
3、蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；
4、茄子切条块；
5、入油锅稍炸软后捞出沥油；
6、浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；
7、热油锅，先将咸鱼煎一下；
8、加入瘦肉稍炒；
9、加入葱姜蒜辣椒炒匀；
10、倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
11、转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、养阴补虚、清热解暑等功效；可与兔肉、凉薯、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋阴润燥、润肠胃等功效；可与蕨菜、大白菜、南瓜搭配；与雪梨、雪花梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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