| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 358克 | 卤肉饭热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡,相当于民族舞125分钟消耗的热量270 | |||||
1、三层肉切小块放入清水中、姜片两。煮出白沫沥干。
锅里倒油、姜丝、少许花椒炒出些许香味，加入肉块翻炒，少许哑巴、白糖、小勺老抽。继续翻炒。待肉都裹上颜色，加入热水，淹没肉块就好。大火20分钟，小火10分钟，（中途水干了就添些热水。）
————————————————————————————————————2、肉炖的差不多了，开始洗米煮饭。将米洗好，加入些许肉块，将切好的香菇末、虾米一同放进电饭煲里，稍搅拌，加入凉水煮熟。
最后撒上黑胡椒、香菜末便可。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止泻、止渴、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与冬瓜、胡萝卜、薏米搭配；与河蟹、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、镇静、通乳汁等功效；可与紫甘蓝、豆腐、丝瓜搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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