| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 蟹黄蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于跑步12分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋打入碗中，不要搅匀
2、红椒切丝，香葱切末，姜切末
3、用姜末，香葱，胡椒粉，白糖，食盐，醋，香油先调好调味汁
4、锅内倒油，小火将油烧到七分热
5、下鸡蛋
6、鸡蛋底部基本成型后，用筷子将蛋黄扒拉开，撒入蛋白
7、轻轻扒，不要将鸡蛋弄得太碎，影响卖相
8、倒入水淀粉勾芡
9、出锅装盘
10、将调味汁趁热浇上，拌匀
11、点缀上红椒丝，搞定
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、养血发胎等功效；可与干贝、基围虾、北极虾搭配；与鹅、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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