| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 酱爆花蛤热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于缝衣服235分钟消耗的热量90 | |||||
1、花蛤泡水里滴油吐沙俩三小时，放清水加热到张口，继续吐沙。然后用刷子清洗外壳，搬开在水龙头从此有黑色泥沙状东西，然后放水里不停搅动直到水清为止。沥出备用。
2、姜蒜切丝，韭菜切段备用
3、锅里放油，冷锅放辣椒段、花椒爆香，放入姜蒜丝，郫县豆瓣酱翻炒出红油。
4、放入花蛤、料酒、盐（个人认为盐少放点）生抽翻炒
5、放入韭菜翻炒，淋胡麻油出锅
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有软坚散结、滋阴明目、化痰等功效；可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配；与无花果、大豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、润肠通便、解毒等功效；可与鲫鱼、北极虾、黄豆芽搭配；与菠菜、牛奶、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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