| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 鳝鱼炒蒜苗热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于办公室工作366分钟消耗的热量90 | |||||
1、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏
2、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意
3、绰水，把滑滑的外面 一层白皮用凉水冲掉
4、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
5、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香，
6、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒
7、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。
8、成品上桌
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与狗肉、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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