| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 油乎乎的地三鲜热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于水中柔软体操83分钟消耗的热量240 | |||||
1、土豆、茄子切块，尖椒、辣椒切段，蒜拍成末，葱花
2、热锅凉油，油温后下土豆块炸
3、土豆起皱后下茄子和尖椒，茄子非常吃油，如果油被瞬间吸干不要急，中小火多炸一会儿油就会再出来
4、三分钟后捞出土豆茄子和尖椒，锅里剩少许油，加入葱蒜辣椒爆锅
5、倒入茄子等大火翻炒，加生抽调味，少许老抽上色，出锅前加盐。喜欢吃肉可以在爆锅前炒些五花肉。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、健脾等功效；可与基围虾、鲇鱼、羊排搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、补充营养、美容护肤等功效；可与肥牛、牛腩、黄瓜搭配；与樱桃番茄、石榴、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、驱寒、降血压等功效；可与海虾、花菜、茄子搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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