| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 469千卡 | 391千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1937克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1489千卡 | |||
 热量1489千卡,相当于插花784分钟消耗的热量114 | |||||
1、将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2、接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3、水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4、将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5、用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6、在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7、和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8、起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9、拌匀即可食用
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、润肠通便、养胃等功效；可与黑米、黑豆、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与菜花、大白菜、香芋搭配；与雪花梨、红豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、降压、清热消炎等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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