| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1261克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1556千卡 | |||
 热量1556千卡,相当于拖地板445分钟消耗的热量210 | |||||
1、超市买的新鲜的草鱼，让老板帮你片成薄片
2、鱼片用料酒，盐抓一下，再用生粉腌起来备用
3、黄豆芽，油麦菜用开水烫一下 铺入待会盛鱼的器皿中备用
4、锅中放底油，放入花椒，干辣椒，注意干辣椒不要烧黑了，影响美观
5、加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油，放入适量葱姜蒜炒香
6、加入800CC热水，煮开，放入腌制好的鱼片（用勺子背面翻几下即可，不要把鱼弄碎了）
7、再次煮沸，关火，否则鱼肉质会老
8、一整锅倒入码好黄豆芽油麦菜的器皿中
9、在盛鱼器皿上面铺一层花椒，辣椒粉
10、锅内烧油，油热，浇在器皿中，会有滋滋的声响，扑鼻而来的麻辣水煮鱼就可以享用啦
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、平降肝阳、祛风等功效；可与豆腐、香菇、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疣赘、清热明目等功效；可与猪肚、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有减肥、胃肠胀气、健胃消食等功效；可与茄子、明虾、圆白菜搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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