| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里2131千卡 | |||
 热量2131千卡,相当于瑜伽852分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉用清水浸泡2个小时泡出血水，中途换水一次。切成大块，放入冷水锅中煮沸，捞出冷水冲掉浮沫，沥干备用。
2、锅内倒入适量油，加入冰糖小火炒糖色。炒至冰糖全部融化成焦糖色即可。倒入肉块翻炒，至每块肉都均匀裹上糖色。
3、锅中倒入足量清水，高出食材2倍左右。加入所有的卤料。
4、大火煮沸转至煲内小伙煲2个小时左右，最后加入盐。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就算完成了。
5、香菜、黄瓜切碎，卤肉、豆干粗粗剁碎，肉菜混合。
6、白吉馍（做法在我的菜谱里有详细步骤）切开不切断，夹上卤肉和菜，浇上汤汁即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补肾养血等功效；可与大蒜、洋葱、山楂搭配；与香菜、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有补脾益胃、补中益气、治疗高血压等功效；可与香菇、基围虾、草鱼搭配；与苦瓜、猪血、竹笋相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、温胃散寒等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与黄瓜、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热利水、抗衰老等功效；可与豆腐、土豆、木耳菜搭配；与樱桃、山药、哈密瓜相克，同食可能会引起不适；
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