| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 468千卡 | 156千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 排骨年糕热量/卡路里1788千卡 | |||
 热量1788千卡,相当于做头发715分钟消耗的热量150 | |||||
1、年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用
2、排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味
3、起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油
4、锅内留底油，放姜，甜面酱烧热
5、放排骨翻炒上色
6、加水与排骨持平，大火烧开
7、放入年糕，转中小火烧20分钟左右
8、放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可
9、香
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、补钙等功效；可与丝瓜、茄子、南瓜搭配；与田螺、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、补中益气、美容益寿等功效；
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