干爆鸭子的热量和减肥功效

1、先将鲜红辣椒切丝，如果喜欢吃配菜的可以多一些红辣椒，然后再把嫩姜切丝。把少许泡姜泡辣椒切碎。

2、可以在市场买到切好块儿的鸭子，然后洗净在热水里串一下，鸭肉变色就沥起来放着备用。
把锅热一下，把鸭子放进去，什么都不用放，爆出鸭子多余的油，喜欢吃干一点儿可以多爆一会儿。然后沥出来放碗里。
锅里爆出来的油留着，再放些油进去，油热了以后把豆瓣酱和泡姜泡辣椒还有嫩姜都放进去煸炒，再把鸭子倒进去翻炒，再放白糖和老抽继续翻炒，鸭子完全上色以后加适量水。盖上锅盖小火烧半个小时，这样啃鸭子的时候才不会塞牙。

3、烧的过程注意水别烧干了，时间差不多的时候锅里应该还有少许的汁，这时把红辣椒倒进锅里与鸭肉一起翻炒，放点盐，用中大火炒至红辣椒熟了，就可以出锅了。有葱花可以撒一些在上面。