| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 紫薯蛋糕热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡,相当于水中有氧健身操298分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄蛋白分离
2、蛋黄蛋白分离
3、蛋黄中依次加入水和油,搅拌至融合
4、筛入面粉,翻拌均匀
5、拌好的蛋黄糊
6、蛋白分3次加入糖打发,提起打蛋器呈直立不倒状
7、取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
8、翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀
9、拌好的蛋糕糊
10、烤箱预热165度5分钟,蛋糕糊装入模具,震模几次,震出汽泡,入烤箱下层上下火,150度60分钟
11、出炉冷却中
12、紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发
13、第一次裱花,狂汗
14、已经被偷吃啦
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、延缓衰老等功效；可与银鱼、香椿、明虾搭配；与豆奶、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、高脂血症、血管硬化等功效；
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