| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 浓郁的好味道-巧克力海绵蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||

1、(材料大杂烩)低筋粉过筛,备用;鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,分别放在无油无水的盘中。

2、黄油隔热水融化成液态与牛奶混合均匀,倒入可可粉拌匀。

3、糖粉加入蛋清中,用电动打蛋器打至硬性发泡状态。

4、把蛋黄倒进打发的蛋清中,用电动打蛋器打匀,打至湿性发泡的状态。

5、过筛的低筋粉倒入打发的蛋液中。

6、用翻拌的手法轻轻拌至无粉团、光滑状态,一定不能划圈圈拌匀,否则易起筋、消泡。

7、黄油可可粉糊倒入鸡蛋面粉糊中,轻轻翻拌至混合均匀,成为可可蛋糕糊。

8、混合好的可可蛋糕糊呈光滑流动状态。

9、蛋糕糊倒入6寸的活底圆形模具中,震荡出大气泡。

10、烤箱180℃预热后,蛋糕放入烤箱中层,170℃烤约30-40min。

11、蛋糕烤好好,取出。

12、蛋糕倒扣在烤网上,晾凉。

13、晾凉后的蛋糕用脱模刀在模具边上转一圈,蛋糕脱模。

14、脱模后的蛋糕。

15、蛋糕切面。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、清热解毒等功效;可与羊排、基围虾、桂圆肉搭配;与豆奶、鹅蛋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、疗疮、舒缓肝气等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有改善视力、改善睡眠、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配;与空心菜、红枣、西兰花相克,同食可能会引起不适;
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