| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 582克 | 肉臊莴笋丝热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于风帆冲浪运动400分钟消耗的热量180 | |||||
1、瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。
2、云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。
3、莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。
4、锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。
5、放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。
6、炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、利尿通乳、清热利尿等功效；可与海蜇、蒜苗、大蒜搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、香椿、基围虾搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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