| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 353千卡 | 589千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 巧克力戚风热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡,相当于吹雪机307分钟消耗的热量270 | |||||
1、称量准备材料 把蛋清蛋黄分开 可可粉与低粉混合好
2、蛋黄搅散
3、巧克力和黄油混合融化 并冷却到30度以下
4、黄油巧克力液体倒入蛋黄中 加入10g糖 搅拌均匀
5、蛋黄溶液中筛入可可粉和低粉混合物
6、面糊拌匀 没有面粉颗粒
7、蛋清分三次加入50g糖 打发制蛋清不流动
8、把面糊倒入蛋清中 再放入耐高温巧克力碎
9、用刮倒切拌均匀倒入涂好黄油的模具中
10、烤箱170度预热 中间层烤50分钟 200度5分钟 凉后脱模分块
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防癌症、助产、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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