| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 蜜豆蛋糕卷卷热量/卡路里1294千卡 | |||

1、全部材料来张合影

2、先将蛋黄蛋清分离,蛋黄中加20g糖搅打至黏稠状。

3、分三次加玉米油,每次加入后搅拌均匀。

4、再加入牛奶搅拌均匀。

5、将低筋面粉和盐筛入蛋黄液中,用切拌法拌匀,制成蛋黄糊。

6、烤盘内铺上油纸,均匀撒上蜜豆,待用。

7、蛋白加入几滴柠檬汁搅打至粗泡状,加入1/3白糖高速打发至颜色变白出现淡纹路,再加1/3白糖。搅打至湿性发泡将剩余白糖全部加入,直至打成干性发泡。
8、打好的蛋白先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀,要用切拌法,此时可将烤箱预热至175度。

9、搅拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白内,切拌均匀。

10、将拌匀的面糊倒入事先准备好的烤盘内,刮平,再撒些蜜豆。将烤盘在台面上震几下,去除蛋糕糊中的大气泡。
11、放入预热好的烤箱,175度中层烤约25分钟。
12、烤好的蛋糕出炉稍微冷却下,将烤盘倒扣脱膜。

13、等蛋糕不烫手后,将蛋糕体卷起,放冰箱冷藏定型,最后取出切一下就完成啦!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、和中益肺、疗疮等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、防细菌感染等功效;可与菠菜、香椿、韭菜搭配;与田鸡、鹅肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、消毒、预防蛀牙等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、抗衰老等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1