五香豆结的热量和减肥功效

1、千张，有的地方又叫豆腐皮，洗干净，纵向对切后切成两指宽的条状

2、把切好的条状对折后打结

3、油锅放油，可多放些，剩下的油可用来炒菜，因为炸豆腐皮的油不黑。八成热下锅炸

4、变色后捞出备用

5、油锅剩少许油，油温后放辣椒花椒炸出香味放姜片，翻炒后放郫县豆瓣酱，我又放了在网上买的沾水辣椒，云南特产，我家特别喜欢这个味道，最后放大料，之后马上把炸好的豆结放锅里，煸炒均匀后倒水，水没过豆结，中间不要加水

6、炖大约20分钟，水收成大概这个程度放盐，炖一会后放白糖，白糖主要是为了提鲜味

7、放糖后炖个几分钟就可以出锅了

8、干辣椒段和麻椒提前用凉水泡十几分钟更能发挥它们的味道，至于原理吗，我也不知道，这招是从一个厨师朋友那里学来的

9、郫县豆瓣酱，非常咸，放了它的菜再放盐就一定要悠着点啊，还有就是沾水辣椒，味道非常好