| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 274千卡 | 684千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 70千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 椰香朗姆葡萄蛋糕热量/卡路里2033千卡 | |||
 热量2033千卡,相当于速度滑冰136分钟消耗的热量900 | |||||
1、葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2、黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
3、分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
4、倒入香草精，并搅拌均匀。
5、倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
6、面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
7、加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊装入模具，2/3满。
10、放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、黄豆、基围虾搭配；与豆奶、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、补虚、补血养颜等功效；可与荷兰豆、姜、小米面搭配；与皮蛋、牛奶、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
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