| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1921千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1257.5克 | 木瓜蛋挞热量/卡路里3882千卡 | |||
 热量3882千卡,相当于高台跳水1294分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备木瓜果肉与蛋挞水，将木瓜削皮切成小丁。
2、在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。
3、冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉。
4、搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
5、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
6、冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。
7、
拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
8、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
9、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
10、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
11、在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁。
12、倒入蛋挞水，7分满即可。
13、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、润肠等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与空心菜、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效；可与干贝、桂圆肉、荠菜搭配；与糖精、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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