| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 酸辣鸡胗热量/卡路里676千卡 | |||

1、鸡胗洗净,放入沸水中焯15秒后取出。

2、切片。

3、青红椒,泡椒切成碎,蒜切末。

4、锅中放油烧热,爆香蒜末。

5、放入青红椒,泡椒,碎米杂菜翻炒。没有碎米芽菜可不用,或者用点榨菜末。

6、放入鸡胗翻炒,烹入料酒炒至完全断生。加生抽,老抽,醋,盐,炒匀即可。

7、完成。
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有帮助消化、促消化、消渴等功效;可与山药、覆盆子、芡实搭配;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、镇痛、挡辐射等功效;可与兔肉、猪肝、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、开胃消食、祛风湿等功效;可与羊肉、白菜、豆腐搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、降低胆固醇、增加食欲等功效;可与明虾、茄子、羊肉搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、消食理气等功效;可与五花肉、粳米、醋搭配;与鸡翅、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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