| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 口蘑肉糜烘蛋热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡,相当于转呼啦圈285分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉糜加1勺料酒和五香粉腌制15分钟
2、口蘑洗净，切碎丁，不用太细
3、鸡蛋打散，淀粉用小半碗清水化开，加入蛋液，加入少许油和盐搅拌均匀
4、锅内倒入少许油，先炒散肉糜再加入口蘑碎丁翻炒，加少许料酒和盐
5、把炒好的肉糜和口蘑略晾凉倒入蛋液，搅拌均匀
6、锅内倒少许油，把上一步的混合蛋液倒入平底锅，将肉糜和口蘑均匀拨散，撒上葱花，盖盖用小火烘制
7、最好用透明锅盖，可以观察烘制的蛋液变化。烘制过程中不可中途掀盖！不然会塌陷。等蛋液均蓬起，边缘见少许煎黄就烘好了
8、用锅铲像切蛋糕一样切分烘蛋，然后装盘即可
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容减肥、保护肝脏、治疗便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、延缓衰老等功效；可与桂圆、百合、肥牛搭配；与菠萝、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、降血压、降低胆固醇等功效；
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