红烧肉的热量和减肥功效

1、把五花肉切成小块儿，放入凉水锅里（水没过肉），再在水里加2勺料酒（去腥），水烧开后关火，肉放凉水里激一下，备用。

2、用几块肥肉煸油，炒锅大火烧热转小火，放入肥肉，小火煸出油后捞出肥肉不要，继续小火，放入冰糖，小火慢炒，直至冰糖全部融化。

3、放入肉块，翻炒，小火炒就行，肉都粘上油后加入开水，水要没过肉，再放入老抽、酱油、葱、姜、肉桂、大料、香叶、炖肉包，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

4、尝尝炖肉汤的味道，可以依据个人口味酌情加些盐和白糖进行再次调味，之后大火收汤，记住要不断翻炒，要不会粘锅，汁收的差不多了就OK了。