| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 杂菜 | 克 | 46千卡 | 49千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 芋头烧排骨热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡,相当于烤面包288分钟消耗的热量150 | |||||
1、芋头洗净，去皮，切块，放入热油中炸熟。
2、杂菜放入沸水中烫熟，盛出备用。
3、排骨洗净，加入酱油，淀粉，糖腌制片刻。
4、将排骨放入油锅炸至外皮金黄，捞出沥油。
5、另起一油锅，爆香葱蒜。
6、倒入芋头排骨翻炒均匀。
7、加入酱油，盐，糖后，倒入适量清水大火烧开，再转小火焖烧至汤汁稍微收干。
8、倒入杂菜炒匀即可。
9、完成。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、洁齿防龋等功效；可与芹菜、肥牛、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
杂菜的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
葱段具有降低胆固醇、预防高血压、降血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、止痒消肿等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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