老北京打卤面清真版的热量/卡路里_老北京打卤面清真版的做法

1、香菇，黄花，木耳分别泡发，注意香菇最好洗干净再泡发。泡发好后香菇、木耳切丝，黄花斩断两节。泡发香菇的水留起来。海米用温水泡上。
2、酱牛肉切碎，葱姜切末，鸡蛋打好。
3、热锅凉油，下葱姜末炒香，泡好的海米放进去炒香，后边依次下牛肉，香菇，黄花，木耳。炒香后加些黄酒，老抽生抽，调色调味，加泡香菇，海米的水和凉水没过食材煮开。加盐鸡精调味。煮2-3分钟。水淀粉勾芡，最后放入打好的鸡蛋。

酱牛肉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补虚养血、强筋骨、强筋壮骨等功效；与橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防贫血、治疗高血压等功效；可与木耳菜、带鱼、豆腐搭配；与野鸡、鹌鹑蛋、鸽肉相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、减肥、清肠胃等功效；可与猪血、鲫鱼、海蜇头搭配；与萝卜、猪血、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与鸡蛋、茄子、豆腐搭配；与南瓜、柿子、黄豆相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与羊排、桂圆、桂圆肉搭配；与柿子、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；

老北京打卤面清真版的热量和减肥功效