| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡骨架 | 克 | 1090千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1027克 | 钵钵鸡热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡,相当于倒垃圾851分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡腿处理干净。
2、将鸡腿和鸡骨架放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。
3、将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉，马上捞起放在菜板上晾凉，去骨片成片穿在竹签上。
4、蔬菜用竹签穿好。
5、放在鸡汤中烫熟。
6、将香油、红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁。
7、将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中，浇上调好的汁，撒上芝麻即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、活血脉、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡骨架的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、清虚劳之热、养胃生津等功效；可与栗子、薄荷、板栗搭配；与鲍鱼、明虾、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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