食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
总量 | 433克 | 汤种豆渣餐包热量/卡路里1157千卡 | |||
热量1157千卡,相当于打桌球463分钟消耗的热量150 |
1、面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2、在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3、倒入粉类。
4、加入酵母粉。
5、启动柏翠面包机程序8,发面团程序搅面15分钟,面团成团,关闭面包机。
6、加入黄油,重新启动面包机,选择程序8,发面团程序。
7、搅拌10分钟,呈图7状态,做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8、加入蜜豆,继续搅拌5分钟。
9、把面团从面包桶取出,放碗里盖上保鲜膜,在自制发酵箱,28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水,增加湿度。
10、1个小时后,面团取出,手指沾些粉,插入面团,不会回缩就可以了。
11、面团取出压扁排气,分成9份。
12、把九份面团分别揉圆,放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
13、烤盘放入发酵箱,进行二次发酵,温度调30度,发酵40分钟左右。
14、发酵好的面团,刷上蛋液,撒上奶酥粒。
15、烤箱180度,上下火,中层15分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、预防便秘、润肠等功效;可与黑豆、草莓、香蕉搭配;与鸡蛋、金针菇、枣相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美容、养颜等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与桔子、番茄酱、枣相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效;可与小米面、牡蛎 、桂圆肉搭配;与菠萝、红薯、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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