川香小龙虾的热量和减肥功效

小龙虾 1000克、土豆（小） 3个、莴笋半根、大蒜 1棵、姜 4片、干辣椒 10个、大葱半根、郫县豆瓣酱（油泼辣子） 1大勺、豆瓣酱 1勺、黄酒 2勺、生抽 2勺、老抽半勺、盐适量

1、小龙虾请菜场师傅帮忙剥去头壳，扯去肠线，回家清水浸泡洗净。莴笋，土豆去皮，洗净，切滚刀块。一整棵蒜去皮，姜切厚片，大葱斜切段，干辣椒去蒂头。郫县豆瓣酱或者油泼辣子备用。
2、蔬菜入沸水锅焯水。土豆先煮5分钟，再入莴笋煮1分钟，捞起沥干。
3、起油锅，入郫县豆瓣酱（或油泼辣子）炒出红油。
4、入蒜瓣煸炒至表皮微微发皱，入干辣椒，姜片继续煸炒。
5、干辣椒微微变色时加入蔬菜翻炒，加入1勺豆瓣酱拌炒均匀。
6、倒入洗净沥干水的小龙虾，大力翻炒（需要比较大的锅和臂力）。加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1小碗水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮至龙虾红透。根据口味加一点点盐。我没加盐，味道已经非常重了*……*
7、撒大葱，炒匀。
8、装盆O(∩_∩)O哈哈~。绝对要用不锈钢盆子来装，这样才有蜀地之霸气！