| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 下午茶点-苹果乳酪挞热量/卡路里958千卡 | |||

1、找个保鲜盒,或者有密封盖子的容器,把100g面粉筛到里面,加入1g盐和15g糖。

2、拌匀。

3、50g黄油隔水融化。

4、面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。

5、盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。

6、打开盖子,把面弄散弄均匀。

7、装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时

8、这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。

9、苹果去皮,去核切成小薄片。

10、挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。

11、直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔

12、都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。

13、10分钟后取出,倒入搅拌好的内馅8分满。

14、放入苹果片。

15、再入烤箱中层,170度,烤20分钟取出即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效;可与茼蒿、海虾、干辣椒搭配;与豆浆、柿子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、和中益肺、去酒毒等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、预防蛀牙、提鲜等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、养胃、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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