| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 糖醋里脊热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于小轮自行车128分钟消耗的热量510 | |||||
1、猪里脊肉拍松
2、切成长条，加盐拌匀。
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，放入里脊肉里拌匀。
4、葱姜蒜切末，油烧至五成热，放入里脊肉炸至淡黄色，捞出沥油。
5、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、取一小碗，加白糖，盐，料酒，酱油，醋，少量淀粉，味精调成汁。油烧热，煸香葱姜蒜末。
7、倒入调好的汁和两勺番茄酱，待汁粘稠时倒入里脊肉。
8、翻炒至肉块均匀蘸裹味汁即可盛盘。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容、去黑头等功效；可与紫菜、百合、黄豆搭配；与茶叶、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、大便秘结等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、调解血液、杀虫等功效；可与绿豆芽、大蒜、姜搭配；与冬瓜、茼蒿、四季豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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