红烧鲫鱼的热量和减肥功效

1、将鱼收拾干净 分别在两面划开三刀以便更加入味 用少许料酒和少许盐腌制一下 备用

2、大葱切段 姜切丝或片 蒜切片 备用

3、锅内放油（不宜太少） 待油温够热将鱼顺锅边放入锅内（手拿尾部将鱼划入） 不要翻动鱼本身 用锅轻轻晃动 以免鱼皮粘锅 将葱姜蒜投入锅内 倒入醋（如果喜欢可以稍稍多放些 ）盖上盖子闷12分钟 开盖加入盐 干辣椒（喜欢吃辣的话也可以和葱姜蒜一起早放） 水（水要没过鱼）盖上盖子调至中火慢慢炖汤

4、待汤剩一半的时候开盖 放入白糖适量 老抽少许 味精少许 前后晃动锅（便于汤能入味到鱼的朝上面）待汤收妥 盛出鱼 将小葱切段放至鱼表明 将汤汁淋在小葱上 完成