| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 凉拌蛋皮丝热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于改建房屋54分钟消耗的热量330 | |||||
1、鸡蛋打散，滴少许黄酒，加入3汤匙淀粉搅匀。
2、打开吸油烟机，平底锅放少许油烧热，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底（不必太薄），转小火，摊熟蛋皮（不必翻面，期间转动平底锅，使蛋皮均匀受热）。菜谱中的量可做2张蛋皮。关火三分钟后关掉吸油烟机。
3、摊好的蛋皮的正面。
4、摊好的蛋皮之背面。
5、蛋皮晾凉后切丝，黄瓜洗净切丝（图中是秋黄瓜，这个品种的黄瓜肉厚多汁，口感清甜），红椒洗净切丝（不必焯水），蒜切成蒜末备用。
6、把切好的三色丝放入拌碗中，撒上切好的蒜末，调入少许盐、头抽、白醋和橄榄油即可。
7、装盘
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤等功效；可与茼蒿、海虾、黄豆搭配；与糖精、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗衰老、抗肿瘤等功效；可与黑木耳、鱿鱼、墨鱼搭配；与哈密瓜、圆白菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、防感冒、促进消化等功效；可与小白菜、鳕鱼、鹌鹑搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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