枣香红糖豆渣蛋糕的热量/卡路里_枣香红糖豆渣蛋糕的做法

1、准备原料和工具：分离蛋黄蛋白，红枣干切碎，其他原料称重备用。
2、制作蛋黄糊：将豆渣、玉米油倒入蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀至无干粉。
3、打发蛋白霜：先在蛋白中滴入少许柠檬汁，有助于稳定打发。然后将少许红糖加入蛋白中，将电动打蛋器调至低速（1档），将蛋白打发至鱼眼泡状态。再加入部分红糖，将蛋白打发至顺滑状态。最后加入剩余红糖，将蛋白打发至干性发泡状态（提起打蛋头，可看到直立短小的尖角）。
4、混合蛋糕糊：先匀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，一手用橡皮刮刀从盆底向上快速翻拌均匀，另一手每拌一次则逆时针转动打蛋盆，然后再拌入1/3蛋白霜，翻拌动作同前，最后拌入剩余蛋白霜，保持快速翻拌至蛋糕糊均匀。接着撒入红枣干，将蛋糕糊倒入模具中，蛋糕糊量大约有6分满，用抹刀抹平表面。（我木有抹刀，用勺子抹的，所以不太平整TOT）
5、烘烤蛋糕：烤箱预热180℃，抹平蛋糕糊后，拿起模具在桌子上轻震几下，震出大气泡，然后将蛋糕放在烤箱下层，烘烤30分钟。
6、出炉脱模：蛋糕取出后，先将它自由落体一下，让膨发的蛋糕表面稍微回落，然后立刻倒扣放凉，最后脱模。（这步腾不开手仔细拍照Orz）

豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、预防高血压、健脾利湿等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米、生菜、银鱼搭配；与菠萝、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、护视力等功效；可与桂圆肉、辣椒、苋菜搭配；与雪莲果、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；

红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、保健、益气补血等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与牛腩、松花蛋、牛排相克，同食可能会引起不适；

枣香红糖豆渣蛋糕的热量和减肥功效