| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 卤肉饭热量/卡路里2854千卡 | |||
 热量2854千卡,相当于铲东西476分钟消耗的热量360 | |||||
1、五花肉切丁入水焯2分钟，用温水清洗干净。
2、香菇清洗一下用温水泡发，泡香菇的水沉淀留用。
3、洋葱香菇切丁，香料放料盒里（或用纱布包好）备用。
4、锅烧热，放人肉丁微煸出油，
5、再把肉拨一边，放入洋葱慢慢煸成葱酥。
6、接着放入香菇丁翻炒，撒1小勺白糖，烹人老抽，料酒和1小勺醋炒匀。
7、放葱姜和香料盒，倒入泡香菇的水，再加足够的开水大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
8、煮好的鸡蛋剥好皮，斜划几刀放入小火再炖15分钟关火焖1小时以上（时间越长鸡蛋越人味）。
9、小锅水烧开，加少许油和盐，把青菜焯一下。
10、盛一碗热米饭淋上卤肉汤汁，摆上小青菜，卤蛋切开摆好就可以享用了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、利二便等功效；可与洋葱、大蒜、白菜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、益胃和中、降低胆固醇等功效；可与薏米、武昌鱼、油菜搭配；与鸽肉、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与干贝、紫菜、小米搭配；与茶叶、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、镇咳、利尿等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
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