| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 菠萝咕唠豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于弹风琴194分钟消耗的热量150 | |||||
1、把所有的材料准备好，菠萝，豆腐，彩椒，鸡蛋。
2、豆腐切块，备用。
3、把锅水煮开，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以让豆腐吃起来口感更劲道，更有口感。
4、鸡蛋打散，加干淀粉和面粉，打成鸡蛋面糊。
5、先裹上鸡蛋面糊，再过干淀粉。
6、入锅炸制淡金黄色。
7、炸制金黄，锅内油不出，继续开火，复锅再次炸制一遍，让外壳更吃起来更酥脆。
8、锅内倒入少许油，加入生抽，白糖，番茄酱，醋，白砂糖，料酒，花椒水，咸盐，鸡精，倒入湿淀粉，弄成酸甜汁。
9、倒入炸好的豆腐。翻炒。
10、最后倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀。
11、翻炒均匀即可。
12、翻炒均匀，出盘即可。口感酸甜。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、降血脂、降血压等功效；可与油麦菜、蛤蜊、韭菜搭配；与小葱、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、桂圆、北极虾搭配；与鹅肉、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠胀气、健胃、促进消化等功效；可与虾、羊肉、明虾搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清理肠胃、去油腻、帮助消化等功效；可与猪肉、鸡肉、杨桃搭配；与萝卜、牛奶、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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