| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 8千卡 | 254千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 水煮牛腩热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于冰上掷石游戏248分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。
2、干辣椒剪成段。
3、豆芽铺在碗底。
4、蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。
5、锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6、加入豆豉。
7、加入干辣椒、干花椒和各种香料。
8、加入豆瓣炒。
9、加入牛肉片炒至牛肉出油。
10、加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
11、加入蒜末段略煮。
12、装入铺了豆芽的碗中。
13、上面撒上盐、花椒粉和辣椒面。
14、再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒。
15、锅中烧热油，浇在上面即可。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强筋壮骨、补中益气等功效；可与菜花、姜、南瓜搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、预防高血压、美容护发等功效；可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、感冒头痛、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、改善情绪、滋补等功效；
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