巧克力慕斯的热量和减肥功效

1、制做蛋糕片材料

2、蛋白分3次加入30g糖，打到接近干性发泡，放入冰箱备用

3、蛋黄内加入20g砂糖，植物油

4、用电动打蛋器打到颜色发白，浓稠状

5、可可粉用热水调成可可糊。

6、放入蛋黄糊内搅拌均匀

7、倒入过筛后的低筋面粉

8、搅拌均匀的面糊

9、1/3蛋白入可可面糊中，翻拌均匀

10、面糊放入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀

11、面糊倒入蒲了锡纸的烤盘内，也可以放在八寸的活底模具中。表面抹平，在桌上震几下，排除大皮泡

12、放入预热好的烤箱，175°，中层，20-30分钟。如果放在活底模具里，要放在中下层，时间要长一些，50分钟左右

13、出炉后揭开四周的锡纸，放凉！

14、在蛋糕上用模具的底托印上圆印。

15、切下比圆印小1cm左右的蛋糕片，一分为二。我的慕斯液的量可以做两个六寸的，或者一个8寸的慕斯蛋糕。根据尺寸取相应大小的蛋糕片

16、制做慕斯液的材料

17、巧克力放牛奶，隔热水搅拌成糊状。

18、在巧克力液里加入泡软的吉利丁片（吉利丁片用冷水泡，提前做好哦。放入巧克力液中要滤去浸泡的水）

19、搅拌好的巧克力糊待用

20、淡奶油加入朗姆酒，隔冰水打发。

21、打到有纹路，但还可以流动的状态。

22、放置一会的奶油和巧克力液混合，翻拌均匀。两者温度相近。

23、模具中放入一片蛋糕片

24、再放入蛋糕片

25、再倒入另一半慕斯液。入冰箱冷藏4h以上

26、用电吹风在模具四周吹一下，模具底部垫一杯子脱模。装饰，切块食用