| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 芹菜地瓜梗热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于刮掉油漆118分钟消耗的热量180 | |||||
1、干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用
2、芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用
3、牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉
4、热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒
5、下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会
6、加热水，大火煮沸
7、连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖
8、炖至牛肉8分熟，下地瓜梗
9、烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/3
10、下芹菜
11、烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、清热解毒、镇静安神等功效；可与羊排、花生、北极虾 搭配；与黄瓜、虾米、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、增强免疫力、补血等功效；可与姜、水芹菜、茭白搭配；与田螺、鲶鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
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