| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 107千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 粟米油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 香蕉泥 | 克 | 91千卡 | 91千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 香蕉巧克力烫面戚风热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于滑旱冰205分钟消耗的热量420 | |||||
1、低粉，发粉混合过筛备用。
2、香蕉泥，牛奶，粟米油，倒入锅内，小火加热（用手动搅蛋器不停搅拌），无需煮滚（65度c），少许烫手离火，分次加入低粉拌成烫面糊。
3、蛋黄弄散，分次加入烫面糊拌匀成蛋黄糊备用。
4、预热烤箱，175度c，15分钟。
5、蛋白，盐，塔塔粉，混合打发，分三次加入细砂糖打发硬性发泡。
6、1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白内拌匀。
7、倒入模，60分钟或至熟，烤好直接倒扣至凉，脱模收冰箱。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、健脑益智等功效；可与桂圆、黄豆、茼蒿搭配；与鹅、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香蕉泥的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与金桔、米汤、红枣相克，同食可能会引起不适；
粟米油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
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