| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 蓑衣黄瓜热量/卡路里983千卡 | |||
1、选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净,各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部,斜刀均匀的切成底部相连的薄片,切好一面后反转,重复切薄片。
2、切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水,盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
3、将生抽、陈醋、少许盐、糖,红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。

4、腌制好的黄瓜取出后入盘 浇上料汁,撒少许芝麻即可。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、防酒精中毒、减肥强体等功效;可与豆腐、蜂蜜、绿豆芽搭配;与圆白菜、柚子、枣相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解毒、解药毒等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、预防感冒、温中健胃等功效;可与粳米、马齿苋、排骨搭配;与大葱、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补肝肾、养血护肤、生津通乳等功效;可与杏仁、海带、桑葚搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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