| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 虾 | 克 | 116千卡 | 93千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 33千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 鸡胸茭白炒虾仁热量/卡路里415千卡 | |||
1、茭白切丁,飞水备用;虾肉挑出肠后,切丁,加入胡椒粉,料酒,盐,抓匀后下湿淀粉和玉米淀粉,抓匀,加花生油封口
2、鸡胸肉切成小丁,加入料酒和盐,胡椒粉,先下湿淀粉,再下干淀粉,最后加花生油拌匀。
3、鸡胸肉和虾肉放入冰箱20分钟后再用。
4、调汁:蒜片,姜片,大葱丁放入碗中,加盐,料酒,鸡粉,胡椒粉,酱油,加上半勺白醋和半勺水,在加入湿淀粉,所有东西放在一起,拌匀备用。
5、热锅,把鸡胸肉煸炒,接着加入虾肉,然后放入茭白炒匀,炒匀后,开大火,沿锅边浇入第4步的汁,炒匀即可出锅
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、益气、强筋骨等功效;可与豇豆、油菜、茼蒿搭配;与兔肉、大蒜、红薯相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进消化、治疗高血压、养血固精等功效;可与西兰花、韭菜花、韭菜搭配;与西瓜、南瓜、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、美容、利二便等功效;可与番茄、芹菜、牛里脊搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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