| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 茄子土豆西红柿卤面热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于打沙袋55分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆切丁。
2、茄子切丁。
3、西红柿切块，葱末蒜片备用。
4、红油，放少许花椒。六成油温时，放入土豆丁翻炒至变色，倒入茄丁继续翻炒三分钟后放入西红柿，炒出汤汁后依次放入酱油，盐。倒入水熬汤。出锅前撒入香菜，增亮菜色。
5、出锅。
6、搭配过水揪片，特别适合炎热的夏季。
7、清淡适口！哦，我饿了，准备开动！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、清热解暑等功效；可与兔肉、猪肉、明虾 搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、和胃、调中等功效；可与豇豆、牛腩、醋搭配；与西红柿、香雀、石榴相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、降血压、清热解毒等功效；可与豆腐、蜂蜜、茭白搭配；与鲢鱼、黄瓜、青鱼相克，同食可能会引起不适；
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