红烧肉的热量和减肥功效

1、五花肉冲洗干净

2、切成小块

3、分二堆（分别用woll锅和不锈钢做），姜片拍松

4、锅上火加热

5、稍热，倒入少量油

6、油热倒入五花肉

7、小火慢慢煸炒至变白色

8、倒入料酒，拍松的姜片

9、入生抽老抽（比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加）

10、加水（跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度）

11、煮开转小火加盖焖煮约一小时

12、用筷子轻易插入就差不多

13、入适量冰糖（喜欢甜的可以适当多加些），中火收汁，可以用汤匙舀起来淋入

14、盛出红烧肉锅子的样子

15、用清水一冲就可以了

16、实验了另一种锅:先开火预热锅，用水珠法测量锅的温度是否达到不粘（本来想拍照，水珠速度实在太快，没拍上）

17、加入油

18、油热后，倒入五花肉（略有些粘，看锅底）

19、小火慢慢煸炒至变色（锅底有粘，翻炒不是很顺畅）

20、倒入料酒，拍松的姜片

21、入生抽老抽

22、加盖小火焖煮

23、约一小时后，加冰糖中火收汁即可